Producten - Voorgevormde deegstukken

Voorgevormde deegstukken


Project Description

Innovatie

De deegstukken hebben in de bakkerij een lange voorrijs gehad. Hierdoor is en rijskast niet meer nodig en dus verleden tijd. De aroma’s hebben volop de tijd gekregen om zich te ontwikkelen en de structuur van het deeg is zeer luchtig.

Eenvoud

Ontdooi de deegstukken in de koeling en bak rechtstreeks vanuit de koeling. Doordat er direct vanuit deeg gebakken wordt, blijft het brood erg lang vers en behoudt het zijn krokante en dunne korstje.

Beleving

Door het werken met deeg op de werkvloer (het insnijden, verwerken, decoreren) wordt de consument verrast door het ambacht. Geen extra manuren of tijd, verser dan vers brood en geschikt voor mensen met weinig kennis van brood.

Werken met de deegstukken